Resep Masakan Tumis Pare dengan Udang Cincang

Pare merupakan salah satu jenis sayuran yang rasanya pahit. Namun, dibalik rasa pahit tersebut, pare memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Pare dapat menurunkan kadar gula, sehingga bisa mengurangi risiko penyakit diabetes. Selain itu, pare dapat membersihkan ginjal sekaligus mengurangi risiko penyakit batu ginjal dan berbagai manfaat lainnya.

Kali ini kita akan menyajikan sebuah resep masakan yang menggunakan bahan utama pare, yaitu tumis pare dengan udang cincang, berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

1 ½ kg pare, buang biji, iris bulat tipis setebal ½ cm

1 kg udang, kupas kulitnya, buang kepada dan ekornya, belah punggungnya dan ambil nadi hitam di ujung-ujungnya, cincang halus

250 ml air matang / secukupnya

5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

1 sdm air jeruk nipis

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

6 buah belimbing sayur, iris bulat tipis

200 gr tomat matang, potong kecil-kecil

20 lembar daun kucai, potong sepanjang 2 cm

Garam halus secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

50 gr bawang putih

100 gr bawang merah

50 gr cabai campur

1 sdt terasi bakar

2 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara Membuat: 

1. Campur potongan pare dengan 3 sdm garam, remas-remas hingga pare lembut. Cuci dan peras airnya agar rasa pahitnya berkurang, lalu tiriskan. 
2. Lumuri udang cincang dengan air jeruk nipis ditambah ½ sdt garam halus, diamkan selama kurang lebih 15 menit. 
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas hingga harum, masukkan udang bersama perendamnya, masak hingga udang kaku dan berubah warna. 
4. Masukkan potongan pare, masak terus sambil diaduk hingga setengah matang, masukkan tomat dan belimbing sayur. Tuang air matang, masak dalam wajan tertutup dan api sedang. Masak hingga kuah mendidih. 
5. Masukkan daun kucai, masak hingga semua bahan matang dan air mongering, tambahkan garam halus dan gula pasir secukupnya, aduk, kemudian angkat. 
6. Tumis pare dengan udang cincang siap disajikan menjadi 25 porsi.
7. Selamat mencoba...

Read More

Resep Masakan Sup Tahu Putih

Tahu merupakan salah satu jenis makanan yang kaya akan protein. Protein yang berasal dari kedelai (bahan dasar untuk membuat tahu) inilah yang menjadikan tahu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti mencegah penyakit jantung, mencegah osteoporosis, dan sebagainya.

Kita tidak akan membahas lebih jauh tentang manfaat tahu bagi kesehatan, tetapi kita akan belajar membuat masakan dengan bahan utama tahu putih. Kita akan belajar membuat masakan Sup Tahu Putih. Bahan dan cara membuat Sup Tahu Putih adalah sebagai berikut:

Bahan:

1 tahu putih, potong dadu

1 lutut sapi

1 liter air untuk merebus

1 bonggol kecil sawi putih, potong 2 cm

4 siung bawang putih, iris tipis

2 sdm minyak untuk menggoreng

1 sdt garam / secukupnya

1 sdt merica bubuk

2 sdt minyak wijen

Soun matang secukupnya

1 sdt kecap asin

2 cabai merah kering, iris tipis

2 sdm irisan daun bawang

Bawang goreng secukupnya

2 butir telur ayam, rebus, kupas, potong jadi 2

Cara Membuat:

1. Masukkan potongan kecil tahu putih dan lutut sapi ke dalam panci. Rebus dengan api sedang selama kurang labih 30 menit. Angkat kemudian sisihkan. 
2. Panaskan minyak di dalam wajan anti-lengket. Goreng irisan tipis bawang putih hingga kering. Angkat. Haluskan dengan diberi garam dan merica bubuk. 
3. Masukkan irisan tipis bawang putih yang sudah digoreng dan dihaluskan ke dalam rebusan lutut sapi dan tahu putih, kemudian tambahkan minyak wijen. 
4. Masukkan soun matang dan potongan 2 cm sawi putih ke dalam rebusan lutut sapi dan tahu putih. Didihkan sejenak. 
5. Sup Tahu Putih siap dihidangkan dengan kecap asin, irisan cabai merah, irisan daun bawang, dan ditaburi bawang goreng.
6. Selamat mencoba.

Read More