Resep Masakan Bawal Panggang Penyet Sambal Dabu-dabu

Ikan Bawal merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sering dikonsumsi oleh manusia. Selain rasanya yang memang lezar, ikan bawal mempunyai kandungan omega 3 yang sangat baik untuk perkembangan otak anak. Selain itu, omega 3 bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung dan stroke.

Tertarik untuk mengkonsumsi Ikan Bawal? Berikut kami tampilkan salah satu resep masakan yang menggunakan bahan dasar ikan bawal, “Bawal Panggang Penyet Sambal Dabu-dabu”:

Bahan:

1 ekor ikan bawal berukuran sedang, cuci bersih lalu kerat-kerat badannya

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Olesan (campur menjadi satu)

1 sdm margarin

1 sdm kecap manis

½ sdt merica bubuk

½ sdt ketumbar bubuk

Sambal Dabu-dabu

5 buah cabai merah, potong-potong

5 buah cabai rawit, potong-potong

5 buah bawang merah, iris halus

1 buah tomat, potong dadu kecil

1 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya

2 sdm air jeruk nipis

5 sdm minyak jelantah panas

Bumbu yang Dihaluskan

7 buah cabai rawit

½ sdt terasi matang

Garam secukupnya

Cara Membuat

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 25 menit hingga bumbu meresap

Olesi ikan dengan bumbu olesan hingga rata

Panggang di atas bara api yang telah dialasi daun pisang sambil diolesi sisa bumbu hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.

Sambal Dabu-dabu: campur semua bahan sambal menjadi satu, aduk rata

Siramkan di atas ikan panggang, kemudian dipenyet

Sajikan selagi hangat

Sumber:

Aan Roswaty. 2010. Serba Penyet. Jakarta: Gramedia.

Tweet