Resep Masakan Sehat: Kikil Penyet Sambal Petis

Kikil merupakan bagian tulang rawan sapi. Seperti halnya daging sapi, kikil juga memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama dengan daging sapi. Kikil juga mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, salah satunya adalah untuk mempertahankan dan kekuatan dan elastisitas kulit.

Selain itu, kandungan selenium dalam kikil sapi dapat bermanfaat untuk mencegah penyakir degenerative. Kikil juga dapat dimanfaatkan untuk membantu pertumbuhan sel-sel baru di dalam tubuh. Ingin mendapatkan berbagai manfaat dari kikil tersebut?? Berikut kami tampilkan sebuah resep masakan yang menggunakan bahan utama kikil, yaitu Resep Kikil Penyet Sambal Petis.

Berikut bahan dan cara membuat Kikil Penyet Sambal Petis.

Bahan

500 gr tunjang kaki sapi (kikil), bersihkan

2 liter air kelapa

5 lembar daun salam

3 ruas lengkuas, memarkan

100 gr gula merah sisir

1 sdt asam jawa

Minyak secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

1 sdt ketumbar

7 butir kemiri

10 buah bawang merah

8 siung bawang putih

2 ruas jahe

Garam secukupnya

Sambal Petis

7 buah cabai rawit

5 buah cabai merah

3 buah bawang merah

Garam secukupnya

1 sdm petis

1 sdt gula merah sisir

1 sdm air asam

5 buah belimbing wuluh, potong-potong

Cara Membuat

1. Campur kikil, air kelapa, daun salam, lengkuas, gula merah, asam jawa, dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu. Masak dengan api kecil hingga empuk dan bumb meresap. Angkat dan biarkan dingin
2. Goreng dengan minyak panas sedang sebentar, angkat dan tiriskan
3. Sambal Petis: haluskan cabai, bawang merah, garam, petis, dan gula merah. Tambahkan bahan lainnya sambil diaduk dan diulek.
4. Letakkan sambal petis di atas kikil goreng sambil dipenyet
5. Kikil Penyet Sambal Petis siap disajikan selagi hangat.

Sumber: Aan Roswaty – Serba Penyet

Tweet