Resep Masakan Sehat: Bebek Penyet Sambal Mangga

Bebek merupakan salah satu jenis hewan yang sering dikonsumsi oleh manusia, seperti halnya ayam. Bebek mengandung banyak protesin sehingga bisa dijadikan salah satu menu utama untuk menjaga kinerja otot tubuh. Selain itu, daging bebek juga mengandung zat besi yang bermanfaat untuk mencegah anemia.

Begitu banyak manfaat yang bisa diambil jika kita mengkonsumsi bebek, maka tak heran menu masakan bebek menjadi salah satu menu favorit. Berikut kami tampilkan resep masakan yang menggunakan bebek sebagai bahan utamanya, “Resep Bebek Penyet Sambal Mangga”. Berikut bahan dan langkah pembuatannya:

Bahan

1 ekor bebek, cuci bersih, potong menjadi 4 bagian

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

2 ruas lengkuas, memarkan

1 sdt asam jawa

minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu yang Dihaluskan

1 sdt ketumbar

5 butir kemiri

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

2 ruas jahe

3 ruas kunyit

Garam secukupnya

Sambal Mangga

½ buah manga, kupas, serut memanjang

5 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

½ sdt terasi

½ sdt gula pasir

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Campur bebek dengan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, dan asam jawa hingga rata. Masak di atas api sedang, dengan diberi sedikit air hingga matang dan bumbu meresap. Angkat. 
2. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan 
3. Sambal manga: haluskan cabai, terasi, gula, dan garam. Tambahkan manga serut, aduk hingga rata 
4. Letakkan bebek goreng di atas sambal, kemudian dipenyet. 
5. Sajikan selagi hangat 
6. Selamat mencoba

Read More

Resep Masakan Ayam Kampung Penyet Sambal Terasi

Ayam kampung adalah istilah bagi ayam di Indonesia yang tidak dibudidayakan secara massal untuk kepentingan komersial. Biasanya ayam kampung ini lebih disukai oleh sebagian orang daripada ayam broiler, atau jenis ayam pedaging yang lain, karena alasan kesehatan.

Kandungan nutrisi dalam daging ayam kampung lebih tinggi daripada nutrisi daging ayam broiler. Bahkan bagian dada ayam kampung menjadi salah satu menu utama bagi atlet binaraga. Sebagai bahan untuk melengkapi asupan protein hewani bagi tubuh, menu masakan yang berbahan utama ayam kampung bisa dijadikan alternatif utama.

Salah satu masakan tersebut adalah “Ayam Kampung Penyet Sambal Terasi”. Adapun komposisi bahan dan cara pembuatannya adalah sebagai berikut:

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

¼ sdt soda kue

200 gram air kelapa

2 sdm gula merah sisir

3 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 ruas lengkuas, memarkan

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan

1 sdt ketumbar

7 siung bawang putih

1 ruas jahe

Garam secukupnya

Sambal Terasi

15 buah cabai merah keriting

5 buah cabai merah rawit

8 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt terasi

1 buah tomat

½ sdt gula pasir

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Campur ayam, soda kue, bumbu yang dihaluskan, air kelapa, gula merah, daun salam, serai, dan lengkuas menjadi satu. Rebus dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap, kemudian angkat. 
2. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, lalu angkat dan tiriskan. 
3. Sambal Terasi: tumis cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. 
4. Haluskan, tambahkan gula dan garam. Tumis dengan 3 sdm sisa menggoreng hingga harum dan matang. Angkat.
5. Sajikan ayam selangi hangat bersama sambal terasi, sembari ayamnya dipenyet. 
6. Selamat mencoba.

Read More