Resep Masakan Sehat: Buntut Bakar Penyet Sambal Tumpang

Bahan

500 gr buntut rebus

3 sdm minyak, untuk menumis

5 siung bawang putih cincang

3 sdm saus sambal

7 sdm saus tomat

2 sdm kecap manis

100 ml air

½ sdt merica bubuk

1 sdm gula pasir

Garam secukupnya

Sambal Tumpang

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 ruas kencur

1 sdm ebi (udang kering)

100 gr tempe semangit

100 ml santan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Cara Membuat 

1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan buntut rebus, saus tomat, saus sambal, kecap manis, air, merica, gula, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin. 
2. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat. 
3. Sambal Tumpang: rebus cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, ebi, dan tempe hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Haluskan hingga lembut. Campur dengan santan, daun salam, daun jeruk, gula, dan garam. Masak hingga matang dan mengental, angkat.
4.  Siramkan sambal di atas buntut bakar, penyet. 
5. Buntut Bakar Penyet Sambal Tumpang siap disajikan

Sumber:

Aan Roswaty. 2010. Serba Penyet. Jakarta: Gramedia.

Read More

Resep Masakan Sehat: Salad

Salad merupakan jenis masakan yang mudah untuk dibuat. Meskipun mudah dibuat, salad memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Jelas saja, karena bahan dasar dalam membuat salad adalah buah dan sayuran.

Salad bisa memberikan asupan serat dan lemak yang baik bagi tubuh, selain itu, salad juga memberikan asupan kalori yang bermanfaat untuk tubuh. Berikut kami sajikan resep untuk membuat salad

Bahan

1 kg wortel muda, parut kasar

1 kg mentimun muda, iris bulat tipis

3 buah tomat mengkal, buang bijinya, iris tipis memanjang

3 buah paprika hijau ukuran sedang, buang bijinya, iris tipis memanjang

3 buah lettuce, cabik-cabik

Untuk Saus

200 ml minyak selada

3 sdm cuka apel

2 sdt merica halus

Garam halus secukupnya

Cara Membuat 

1. Campur jadi satu bahan untuk selada 
2. Buat Saus: campur semua bahan untuk saus, aduk rata 
3. Campurkan campuran sayuran dengan saus hingga rata 
4. Salad Sehat siap disajikan menjadi 25 porsi.

Mudah bukan? untuk membuat masakan sehat memang tidak selalu rumit dan mahal. Selamat mencoba!

Read More

Resep Masakan Sehat: Teri Goreng Penyet Sambal Pecak

Ikan Teri merupakan salah satu jenis ikan yang memiliki kandungan kalsium tinggi. Kandungan kalsium yang tinggi dari ikan teri inilah yang menyebabkan ikan teri bisa dimanfaatkan untuk mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis).

Berikut kami tuliskan resep masakan yang menggunakan bahan dasar Ikan Teri:

Bahan

250 gr ikan teri basah, cuci bersih

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Terigu secukupnya untuk taburan

Sambal Pecak

7 buah cabai merah, bakar

5 buah cabai rawit, bakar

5 buah bawang merah, bakar

2 siung bawang putih, bakar

1 ruas jahe, bakar

1 ruas kencur, bakar

¼ sdt terasi

¼ sdt gula pasir

50 ml santan kental matang

Garam secukupnya

Cara Membuat 

1. Lumuri ikan teri dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama kurang lebih 20 menit hingga bumbu meresap 
2. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan kering, lalu angkat dan tiriskan 
3. Sambal Pecak: Haluskan semua bahan menjadi satu (kecuali santan) hingga lembut. Tambahkan santan matang, aduk. 
4. Letakkan ikan teri goreng di atas sambal, lalu penyet. 
5. Ikan Teri Goreng Penyet Sambal Pecak siap disajikan

Sumber:

Aan Roswaty. 2010. Serba Penyet. Jakarta: Gramedia.

Read More

Resep Masakan Bakso Penyet Sambal Asam

Bahan

10 buah bakso super, bentuk seperti bunga (+)

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Sambal Asam

10 buah cabai merah keriting, goreng

7 buah bawang merah, goreng

1 sdt terasi goreng

½ buah tomat

1 sdt asam jawa, buang bijinya, bakar sebentar

½ sdt gula merah

Garam secukupnya

Cara Membuat 

1. Goreng bakso hingga kering dan berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan 
2. Sambal asam: haluskan semua bahan hingga lembut 
3. Letakkan bakso goreng di atas sambal, lalu penyet 
4. Bakso penyet Sambal Asam siap disajikan 

Sumber:

Aan Roswaty. 2010. Serba Penyet. Jakarta: Gramedia.

Read More

Resep Masakan Otak-otak Penyet Sambal Ebi

Bahan

300 gr otak-otak, siap pakai

Minyak secukupnya untuk menggoreng

Sambal Ebi

1 sdm ebi/udang kering, rendam air hangat, sangria

1 sdm bawang putih goreng

100 ml kecap manis

8 buah cabai rawit, iris halus

5 buah bawang merah, iris

½ buah tomat, potong-potong

1 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat 

1. Goreng otak-otak hingga kering dan matang, lalu angkat dan tiriskan
2. Sambal ebi: haluskan ebi dan bawang putih, campur dengan kecap manis, cabai rawit, bawang merah, tomat, dan air jeruk limau, aduk rata 
3. Sajikan sambal ebi di atas otak-otak goreng sambil dipenyet. 
4. Otak-otak penyet Sambal Ebi siap disajikan

 

 

Sumber:

Aan Roswaty. 2010. Serba Penyet. Jakarta: Gramedia.

Read More