Bahan
25 potong ayam bagian
paha atas (ayam kampung lebih baik)
6 sdm minyak goreng
750 ml santan encer dan
400 ml santan kental dari 1½ butir kelapa tua
Bumbu
3 batang serai (bagian
putihnya) lalu memarkan
1 sdm air asam
5 lembar daun jeruk
purut
Garam halus secukupnya
Gula pasir secukupnya
4 buah cabai merah
besar, buang bijinya, iris tipis menyerong panjang ukuran 4 cm
Bumbu yang Dihaluskan
50 gr bawang putih
200 gr bawang merah
50 gr cabai rawit merah
dan hijau
8 butir kemiri sangria
3 cm kunyit tua
3 cm jahe muda
3 cm lengkuas
1 sdt garam
 |
| Sumber gambar: waspada.co.id |
Cara Membuat
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
- Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga santan mendidih dan menyusut
- Masukkan santan kental, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mendidih, mengental, dan berminyak
- Masukkan daun jeruk purut dan air asam, aduk, masak sebentar. Tambahkan garam halus dan gula pasir secukupnya, angkat.
- Sementara itu, tumis cabai merah dengan 3 sdm minyak hingga layu, angkat.
- Ayam Bumbu Rujak siap dihidangkan, jangan lupa tambahkan irisan tumisan cabai merah di atasnya.
0 comments:
Post a Comment