Sup Telur Ayam Kampung

Telur Ayam Kampung memiliki kandungan protein dan vitamin A lebih banyak dari telur ayam negeri, sehingga tidak heran apabila Telur Ayam Kampung lebih banyak diminati daripada telur ayam negeri. Telur Ayam Kampung biasa digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan masakan tertentu.

Kali ini kami akan memberikan resep masakan yang menggunakan bahan dasar Telur Ayam Kampung, yaitu Sup Telur Ayam Kampung. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

3 butir telur ayam Kampung

4 sdm tepung terigu

1 sdt bubuk ragi (fermipan)

2 sdm daun peterseli, cacah

½ sdt garam

¼ merica bubuk

1 liter air kaldu ayam

100 ml pure tomat (dari kaleng)

1 sdt garam secukupnya

½ sdt pala bubuk

1 sdt gula pasir

Cara Membuat: 

1. Kocok telur ayam kampung dengan garpu, kemudian campur dengan tepung terigu, fermipan, cacahan daun peserteli, garam, dan merica bubuk hingga rata. Diamkan di dalam wadah tertutup selama kurang lebih 1 jam. 
2. Didihkan air kaldu ayam. Ambil 1 sendok makan campuran telur ayam kampung dan masukkan ke dalam air kaldu ayam. Ulangi hingga campuran telur ayam kampung habis. Biarkan hingga mengembang, angkat dan tiriskan. 
3. Setelah telur habis, masukkan pure tomat, pala bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam air kaldu, didihkan kembali. 
4. Hidangkan sup tomat ini dengan tambahan adonan telur yang sudah matang. 
5. Selamat mencoba.

Read More

Resep Masakan Sup Kental Daun Bawang

Daun bawang memiliki banyak khasiat untuk kesehatan tubuh. Daun bawang kaya akan zat besi yang dapat menjaga kesehatan sel darah merah. Selain itu, daun bawang juga dapat menjaga kesehatan jantung, karena mengandung senyawa yang bernama cycloaliin. 

Berikut ini kami memberikan resep sup yang menggunakan bahan dasar daun bawang agar para pembaca bisa merasakan khasiat daun bawang tersebut. Sup tersebut diberi nama dengan Sup Kental Daun Bawang. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

150 gr daun bawang

300 ml air (untuk merebus)

2 siung bawang putih

500 ml susu cair

200 ml krim susu

1 sdt garam (secukupnya)

½ sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Masukkan air, daun bawang, bawang putih ke dalam panci. Rebus hingga lunak. Tuang ke dalam blender, haluskan. 
2. Tuang kembali ke dalam panci. Masukkan bahan-bahan yang lain. Didihkan sambil diaduk-aduk terus hingga rata.
3. Sup Kental Daun Bawang siap disajikan. 
4. Selamat mencoba.

 

Read More

Resep Masakan Paru Penyet Sambal Bajak

Resep Masakan kali ini masih berkaitan dengan Sapi, yaitu menggunakan bahan utama Paru Sapi. Langsung saja, berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

250 gr paru sapi rebus, potong-potong tipis

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan:

1 sdm ketumbar

7 siung bawang putih

1 ruas jahe

Garam secukupnya

Sambal Bajak:

7 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

1 sdt terasi

1 sdt gula pasir

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

3 sdm minyak, untuk menumis

Garam secukupnya

Cara Membuat: 

1. Lumuri potongan paru sapi dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga rata.
2. Goreng paru sapi hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal Bajak: haluskan semua bahan kecuali minyak dan jeruk.
4. Tumis bahan sambal yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum. Angkat. 
5. Siramkan sambal di atas paru sapi goreng sambil dipenyet. 
6. Paru Penyet Sambal Bajak siap disajikan.

Sumber: Aan Roswaty. 2010. Serba Penyet. Jakarta: Gramedia.

Read More

Resep Masakan Sop Jamur Kancing Kental

Jamur Kancing atau dikenal juga dengan nama Jamur Champignon merupakan salah satu jenis jamur yang sering dikonsumsi manusia. Jamur Kancing ini memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan manusia, salah satunya adalah melawan sel kanker.

Resep masakan sehat kali ini akan membahas tentang bahan dan cara membuat Sop dengan bahan dasar Jamur Kancing (Champignon) tersebut:

Bahan:

350 gr Jamur Kancing (Champignon)

1 filet dada ayam, 200 gr

1 sdm margarin

500 ml susu cair

100 ml krim susu

3 sdm tepung terigu

1 sdt gula pasir

½ sdt pala bubuk

½ sdt merica bubuk

2 iris roti tawar

100 ml minyak goreng

Cara Membuat: 

1. Cuci jamur kancing (champignon) hingga bersih, dipotong-potong tipis. 
2. Cacah dada ayam, kemudian ditumis dengan margarin hingga berubah warna. Tuangkan susu cair dan krim susu. 
3. Campur tepung terigu dengan sedikit susu, aduk hingga rata dan tambahkan pada rebusan. Tambahkan gula pasir, pala bubuk dan merica bubuk. Didihkan sambil diaduk-aduk.
4.  Tambahkan potongan jamur kancing (champignon), didihkan kembali sambil diaduk-aduk. 
5. Panaskan minyak di dalam wajan anti-lengket. Goreng roti tawar yang sudah dipotong-potong dadu kecil hingga kering. 
6. Sup Jamur Kancing Kental siap disajikan dengan roti goreng. 
7. Selamat mencoba.

Read More

Resep Masakan Sup Tangkar Iga Sapi

Resep Masakan kali ini masih seputar Daging Sapi, itung-itung buat persiapan menu pada saat Hari Raya Qurban. Resep yang akan dibahas dalam artikel ini adalah Sup Tangkar. Sup Tangkar ini menggunakan bahan dasar iga sapi. Bagi penggemar iga sapi, resep sup tangkar ini cocok untuk dicoba.

Ok. Langsung saja, berikut bahan dan cara membuat Sup Tangkar:

Bahan:

500 gr iga sapi, potong-potong sesuai selera

1.500 ml air untuk merebus

8 buah cabai merah, iris

6 buah bawang merah, iris

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

3 sdm minyak untuk menumis

4 cm lengkuas

1 sdm terasi

2 sdm ketumbar

1 sdt jintan

8 belimbing sayur, belah dua

1 – 2 sdm irisan gula jawa

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

Pelengkap:

3 buah kentang, potong dadu kecil, rebus

150 gr irisan kol putih

Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat: 

1. Masukkan potongan iga sapi ke dalam panci air. Rebus dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit sampai lunak.
2.  Haluskan irisan cabai merah, irisan bawang merah, irisan bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. 
3. Panaskan minyak di dalam wajan anti-lengket. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga layu dan harum. 
4. Tuang ke dalam rebusan potongan iga sapi. Masukkan bahan-bahan yang lain, didihkan dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit hingga potongan iga sapi matang dan bumbu meresap. 
5. Sup tangkar siap dihidangkan, jangan lupa tambahkan pelengkapnya, yaitu potongan dadu kecil kentang rebus, irisan kol putih dan ditaburi bawang goreng. 
6. Selamat mencoba.

Read More

Resep Masakan Daging Sapi dengan Seledri

Satu lagi, resep masakan daging sapi yang bisa anda praktekkan khususnya ketika Hari Raya Idul Adha. Yap…langsung saja, berikut bahan, bumbu dan cara membuatnya:

Bahan:

2 kg daging sapi bagian paha, buang lemaknya yang berlebihan, iris melintang serat, ukurannya kurang lebih 2 ½ cm

4 putih telur, kocok

2 sdm tepung maizena

700 ml air

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

300 gr seledri besar, iris serong tipis

1 ½ cuka

5 sdm kecap manis

4 siung bawang putih, memarkan

2 sdt jahe muda parut

100 gr daun bawang, potong @ 2 ½ cm

3 sdm saus tiram

Garam halus secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara Membuat: 

1. Rebus 500 ml air bersama ½ sdt garam halus hingga mendidih. Masukkan irisan seledri, didihkan lagi, masak sebentar. Angkat, bilas di bawah air dingin yang mengalir, tiriskan. 
2. Campur potongan daging dengan cuka, 3 sdm kecap manis dan kocokan putih telur, uleni hingga rata. Tempatkan dalam sebuah panci, tutup. Biarkan kurang lebih selama 1 jam sambil sesekali diaduk. 
3. Goreng daging sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat. 
4. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih, jahe muda parut, daun bawang, dan seledri iris yang sudah direbus. Masukkan daging yang telah digoreng, aduk rata. 
5. Campur tepung maizena dengan 200 ml air dan 2 sdm kecap manis, tambahkan saus tiram, aduk rata. Tuang ke dalam wajan yang berisi daging, aduk, masak terus hingga mendidih dan daging matang. Tambahkan gula pasir dan garam halus secukupnya, aduk. Angkat. 
6. Daging Sapi sengan Seledri siap disajikan (25 porsi).
7. Selamat mencoba.

Read More

Resep Masakan Terong Penyet Sambal Matang

Terong merupakan salah satu jenis sayuran yang mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan. Terong mempunyai mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh otak, selain itu terong juga sering digunakan untuk mengontrol diabetes, tidak hanya itu, terong juga bermanfaat untuk kesehatan jantung, dan masih banyak lagi manfaat lainnya.

Artikel ini tidak membahas secara detail tentang manfaat terong tersebut. Artikel ini akan membahas tentang Resep Masakan yang menggunakan bahan dasar terong, yaitu Terong Penyet Sambal Matang. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

5 buah terong ungu, belah tidak putus

Minyak secukupnya, untuk menggorang dan menumis

Sambal Matang:

10 buah cabai merah besar

7 buah cabai rawit merah

10 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat

1 sdt terasi

1 sdt gula merah disisir

Garam secukupnya

Cara Membuat: 

1. Goreng terong hingga lunak dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Sambal Matang: haluskan semua bahan sambal hingga lembut. Tumis dengan 3 sdm minyak sisa menggoreng terong hingga harum. Angkat.
3. Siramkan sambal di atas terong goreng, sambil dipenyet (tapi jangan terlalu keras).
4. Terong Penyet Sambal Matang siap disajikan. 
5. Selamat mencoba.

Sumber: Aan Roswaty. 2010. Serba Penyet. Jakarta: Gramedia.

Read More

Resep Masakan Tumis Babat Sapi Sawi Asin

Bagi penggemar babat sapi, selain Nasi Goreng Babat, Resep Masakan Tumis Babat Sapi Sawi Asin ini layak untuk dicoba. Apalagi apabila bertepatan dengan Hari Raya Qurban, biasanya banyak menu masakan yang berbau daging, tentunya daging sapi dan/atau daging kambing. Langsung saja, berikut kami tampilkan Resep Masakan Tumis Babat Sapi Sawi Asin:

Bahan:

1 ½ kg babat sapi

4 – 5 ikat sawi asin, potong kasar

3 sdm minyak goreng

400 ml kaldu babat / secukupnya

1 buah kentang / pepaya muda, potong menjadi empat bagian

Air secukupnya

Bumbu:

2 sdt minyak wijen

50 gr bawang putih, iris tipis

1 sdt jahe muda parut

200 gr bawang merah, iris tipis

100 gr cabai merah, iris serong tipis

2 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

Garam halus secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara Membuat: 

1. Rebus babat dan air secukupnya bersama dengan 1 sdt garam halus dan potongan kentang / pepaya muda hingga babat lunak dan matang, lalu potong-potong kurang lebih 1 x 2 cm. Sisihkan. 
2. Potongan kentang / pepaya muda berfungsi menjadikan babat menjadi lebih empuk / lunak. Apabila tidak berkenan, kentang / pepaya muda ini tidak perlu digunakan. 
3. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum, lalu masukkan irisan bawang merah dan irisan cabai merah, masak sambil diaduk hingga rata. Masukkan sawi asin. 
4. Tuang kaldu, masak hingga kuah mendidih dan mengental. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam halus, dan gula pasir secukupya, aduk hingga rata. Angkat. 
5. Tumis Babat Sapi Sawi Asin siap disajikan (25 porsi). 
6. Selamat mencoba.

Read More

Resep Masakan Sehat: Nasi Goreng Babat

Bagi penggemar nasi goreng, tentunya nasi goreng babat bukan menu yang asing. Terlebih lagi apabila bertepatan dengan Hari Raya Qurban, biasanya nasi goreng babat sapi menjadi salah satu menu yang wajib disajikan. Nah, berikut kami mencoba menampilkan Resep Masakan Nasi Goreng Babat yang dapat anda coba praktekkan di rumah:

Bahan:

25 mangkuk nasi putih

100 gr bakso sapi, iris tipis

750 gr babat sapi yang sudah digoreng, potong-potong kira-kira ukuran 1 x 3 cm

5 sdm bawang goreng

Minyak goreng

Bumbu:

50 gram cabai merah, iris tipis

4 sdm kecap manis

4 sdm kecap asin

Garam halus secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

6 siung bawang putih

100 gr bawang merah

50 gr cabai merah keriting

1 ½ sdt garam

Cara Membuat: 

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama irisan cabai merah hingga harum, masukkan irisan bakso, tumis hingga matang.
2.  Masukkan babat sapi goreng, kecap manis dan kecap asin, aduk rata. 
3. Masukkan nasi, aduk terus hingga nasi panas dan bumbu meresap. Tambahkan garam halus secukupnya, aduk rata. Angkat. 
4. Nasi goreng babat siap disajikan (25 porsi). 
5. Terakhir taburkan bawang goreng di atas tiap porsi nasi goreng babat. 
6. Selamat mencoba.

Read More

Resep Masakan Ayam Panggang Madu

Bahan:

25 potong ayam bagian paha atas atau bawah, kerat-kerat

(usahakan ayam kampung/jawa)

Irisan tipis jeruk lemon (sebagai penghias)

Bumbu untuk Melumuri Daging:

150 ml madu

4 sdm cuka

4 sdm saus tiram

1 sdm mustard

1 ½ sdt garam halus

1 sdt merica halus

40 gram bawang putih, haluskan

1 sdt jahe muda parut

Gula pasir secukupnya

Cara Membuat: 

1. Campur semua bahan bumbu untuk melumuri daging ayam.
2.  Lumuri daging ayam dengan bumbu yang sudah dicampur tadi, diamkan selama kurang lebih 1 jam.
3.  Letakkan ayam berbumbu dalam wajan, jerangkan di atas kompor dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga setengah matang. Angkat. 
4. Panggang ayam dalam oven sambil diolesi bumbu hingga matang, angkat. 
5. Ayam Panggang Madu siap disajikan, jangan lupa hiasi Ayam Panggang Madu dengan irisan jeruk lemon untuk memperindah penampilan. 
6. Selamat mencoba.

Read More

Resep Masakan Bubur Nangka

Bahan:

4 biji nangka, potong dadu

250 gr tepung beras

250 ml santan

350 ml air (250 ml untuk merebus, 100 ml untuk melarutkan tepung beras)

1 lembar daun pandan

2 lembar daun salam

1 buah bawang merah

50 gr gula jawa, disisir

Gula pasir secukupnya (sesuai selera)

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan air dan santan, kemudian masukkan daun pandan, daun salam, bawang merah sampai air mendidih. 
2. Masukkan gula jawa, garam dan gula pasir.
3.  Apabila sudah tercium wangi pandan dan salam, angkat daun pandan dan daun salam dari rebusan air. 
4. Larutkan tepung beras sampai tercampur rata, kemudian masukkan dalam air rebusan. 
5. Aduk hingga mendidih, tambahkan nagka, aduk kembali kurang lebih selama 15 menit. 
6. Bubur nagka siap dihidangkan. 
7. Selamat mencoba.

Read More

Resep Krengsengan Daging Sapi

Bahan:

2 kg daging sapi, potong menjadi 25 potong yang kira-kira sama besar

1 liter air

Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

6 sdm petis udang

6 sdm kecap manis

6 sdm saus tomat

4 buah cabai merah besar, buang bijinya dan potong serong

Garam halus secukupnya

Gula pasir secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

50 gram bawang putih

200 gram bawang merah

10 butir merica bulat

20 buah cabai rawit

1 sdt garam

Cara Membuat: 

1. Campur daging sapi yang telah dipotong dengan bumbu yang dihaluskan, aduk dan remas-remas hingga merata.
2. Kemudian tambahkan petis udang, kecap manis dan saus tomat, aduk hingga rata. Diamkan selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis daging dengan bumbu hingga kaku dan berubah warna. Tuang air, masak dengan api kecil dalam wajan tertutup hingga benar-benar diperoleh daging yang empuk dan matang. 
4. Masukkan cabai merah besar, kemudian tambahkan garam halus dan gula pasir secukupnya, aduk rata. Angkat. 
5. Krengsengan daging sapi siap disajikan di atas piring saji. 
6. Selamat mencoba.

Read More

Resep Ikan Asap Penyet Sambal Mercon

Bahan:

10 potong ikan asap

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

¼ sdt ketumbar

1 ruas jahe

3 siung bawang putih

Garam secukupnya

Sambal Mercon:

15 buah cabai rawit merah

5 buah cabai rawit hijau

3 siung bawang putih

¼ sdt terasi

5 sdm minyak jelantah panas

1 buah jeruk limau

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan air jerk nipis dan bumbu yang dihaluskan hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Kemudian goreng ikan mujair yang telah dibumbui tadi ke dalam minyak panas sedang hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
3. Sambal Mercon: haluskan cabai, terasi, bawang putih, bawang merah, dan garam hingga lembut. Kemudian tambahkan minyak jelantah panas dan jeruk limau aduk rata. 
4. Letakkan ikan mujair yang telah digoreng tadi di atas sambal mercon, kemudian dipenyet. 
5. Ikan asap penyet sambal mercon siap disajikan. Lebih sedap apabila disajikan bersama nasi putih hangat. 
6. Selamat mencoba.

Sumber: Aan Roswaty. 2010. Serba Penyet. Jakarta: Gramedia. 

Read More

Resep Mujair Penyet Sambal Kemangi

Bahan:

500 gr ikan mujair, cuci bersih dan dikerat-kerat

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Tepung terigu secukupnya, sebagai pelumur

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

1 sdt ketumbar

3 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas kunyit

Garam secukupnya

Sambal Kemangi:

5 buah cabai merah

8 buah cabai rawit

½ sdt terasi matang

2 siung bawang putih

3 buah bawang merah

1 ikat kecil daun kemangi (ambil daunnya saja)

2 sdm minyak jelantah panas

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan mujair dengan air jerk nipis dan bumbu yang dihaluskan hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 20 menit 
2. Gulingkan ikan mujair yang sudah berbumbu tadi di atas tepung terigu, ratakan. Kemudian goreng ke dalam minyak panas sedang hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
3. Sambal Kemangi: haluskan cabai, terasi, bawang putih, bawang merah, dan garam hingga lembut. Kemudian tambahkan daun kemangi dan minyak jelantah panas, aduk rata. 
4. Letakkan ikan mujair yang telah digoreng tadi di atas sambal kemangi, kemudian dipenyet. 
5. Ikan mujair penyet sambal kemangi siap disajikan. Lebih sedap apabila disajikan bersama nasi putih hangat. 
6. Selamat mencoba.

Sumber: Aan Roswaty. 2010. Serba Penyet. Jakarta: Gramedia. 

Read More

Resep Tempe Bakar Penyet Sambal Kencur

Bahan:

1 papan tempe, potong sesuai selera (persegi/segitiga/dsb)

Bumbu yang Dihaluskan:

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

Garam secukupnya

7 sdm air

Olesan (campur menjadi satu):

3 sdm kecap manis
1 sdm margarin

Sambal Kencur:

5 buah cabai rawit merah

7 buah cabai merah

1 siung bawang putih

2 buah bawang merah

3 ruas kencur, potong-potong

3 butir kemiri

1 buah tomat sayur hijau

½ sdt terasi

¼ gula pasir

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan tempe dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. 
2. Panggang tempe di atas bara api sambil diolesi campuran margarin dan kecap hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan 
3. Sambal Kencur: goreng cabai dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, dan terasi hingga layu, kemudian angkat.
4. Haluskan bersama kencur, gula dan garam hingga lembut. Masukkan tempe bakar, lalu penyet. 
5. Sajikan bersama nasi putih hangat dan tentunya lalapan.

Sumber gambar: www.hanisah.com

Read More

Resep Sup Tongseng Daging Kambing

Bahan:

500 gr daging dan iga kambing

2 buah tomat, iris tipis

150 gr kol, iris sesuai selera

3 sdm minyak untuk menumis

2 liter air

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 buah kentang, potong menjadi 4 (agar daging menjadi empuk)

Bawang goreng untuk taburan

Bumbu:

6 bawang merah, iris tipis

4 bawang putih, memarkan lalu iris tipis

4 cabai merah (atau sesuai selera), iris tipis

5 cm jahe, iris tipis

3 cm kunyit, iris tipis

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

5 lembar daun salam

1 sdt merica, haluskan

Cara Memasak:

1. Potong daging dan iga kecil-kecil atau sesuai selera 
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, kunyit, serai, setelah wangi masukkan daging dan iga sampai berwarna pucat, 
3. Tambahkan air, masukkan kentang, daun salam, rebus dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit hingga daging lunak dan matang, 
4. Tambahkan, garam dan gula, 
5. Masukkan irisan tomat dan kol 
6. Hidangkan selagi panas bersama taburan bawang goreng.

Sumber Gambar: muslimahbelajarmasak.blogspot.com 

Read More