Resep Masakan Tumis Babat Sapi Sawi Asin

Bagi penggemar babat sapi, selain Nasi Goreng Babat, Resep Masakan Tumis Babat Sapi Sawi Asin ini layak untuk dicoba. Apalagi apabila bertepatan dengan Hari Raya Qurban, biasanya banyak menu masakan yang berbau daging, tentunya daging sapi dan/atau daging kambing. Langsung saja, berikut kami tampilkan Resep Masakan Tumis Babat Sapi Sawi Asin:

Bahan:

1 ½ kg babat sapi

4 – 5 ikat sawi asin, potong kasar

3 sdm minyak goreng

400 ml kaldu babat / secukupnya

1 buah kentang / pepaya muda, potong menjadi empat bagian

Air secukupnya

Bumbu:

2 sdt minyak wijen

50 gr bawang putih, iris tipis

1 sdt jahe muda parut

200 gr bawang merah, iris tipis

100 gr cabai merah, iris serong tipis

2 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

Garam halus secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara Membuat: 

1. Rebus babat dan air secukupnya bersama dengan 1 sdt garam halus dan potongan kentang / pepaya muda hingga babat lunak dan matang, lalu potong-potong kurang lebih 1 x 2 cm. Sisihkan. 
2. Potongan kentang / pepaya muda berfungsi menjadikan babat menjadi lebih empuk / lunak. Apabila tidak berkenan, kentang / pepaya muda ini tidak perlu digunakan. 
3. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum, lalu masukkan irisan bawang merah dan irisan cabai merah, masak sambil diaduk hingga rata. Masukkan sawi asin. 
4. Tuang kaldu, masak hingga kuah mendidih dan mengental. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam halus, dan gula pasir secukupya, aduk hingga rata. Angkat. 
5. Tumis Babat Sapi Sawi Asin siap disajikan (25 porsi). 
6. Selamat mencoba.

Tweet